十月，注定是一个浓墨重彩的时节，也是算是专业烘焙人的时节。全球最高标准的各大国际烘焙赛事行将拉开序幕，作为专业培育职业化高技能人才的西点军校，王森学院每年将收益的20%用于国际高端西点技能人才的培育，为了顺畅参与十月各大国际赛事，王森学院斥资近两百万元用于支撑代表新一代我国匠人面貌的我国青年西点师们冲刺国际大赛的舞台。终究有哪些精彩赛事，又有哪些大神将进军国际大赛呢？请跟从小森一同了解（è bǔ）10月五大精彩专业赛事吧~

  第44届国际技能大赛将于2017年10月14日-10月19日在阿联酋阿布扎比举行，王森学院作为国际技能大赛糖艺西点及烘焙两个项目的我国集训基地，为国家队选手拟定了紧密的集训方案，从上一年开端展开了为期一年多的严重集训。本年十月世赛糖艺西点项目我国区总冠军吕浩然（结业于王森学院三年酒店专业），世赛烘焙项目我国区总冠军蔡叶昭（结业于王森学院烘焙西点专业），将别离作为糖艺西点项目、烘焙项目两个项目的我国国家队仅有国手出征阿布扎比。

  被喻为“国际技能奥林匹克”之称的国际技能大赛，是国际最高层级的国际性职业技能赛事，是国际尖端技能名手的竞技场与技能交流平台，其技能水平代表着当今国际最先进的水平。国际技能大赛的主旨与我国大力宣导的工匠精力千篇一律，他是对一个职业、一门技能孜孜不倦、永无止境、精雕细镂的精力境界，他代表着一个国家及一个年代的精力与气质。

  第六届国际面包大赛将于2017年10月22日-10月24日在法国南特举行，来自王森学院面包系的资深教师朋福东（第六届国际面包大赛我国队选拔赛总冠军）、帮手龚鑫（王森学院面包系教师，第44届国际技能大赛烘焙项目我国区亚军）行将代表我国队出征法国南特。

  （第六届世赛面包大赛朋福东帮手——龚鑫 第44届世赛烘焙项目我国区亚军 ）

  国际面包杯大赛（Mondial du Pain）始于2007年，由国际面包大使团（Les Ambassadeur du Pain）在法国创立，现在有50余个国家和区域参与，代表了各个国家及区域最高的面包烘焙水平。自2007年至今，国际面包杯大赛已变成全球面包职业中的威望赛事，被称为面包界的奥林匹克。

  2017日本东京蛋糕大赛将于10月18日-10月20日在日本东京举行，来自王森学院的资深甜品研制师武文将参与小甜品的竞赛，王森学院资深翻糖工艺师顾碧清将参与翻糖蛋糕的竞赛，“2017我是主厨烘焙大师赛”大会会长奖得主邓正典将参与拉糖造型项目的竞赛。

  日本东京蛋糕展（Japan Cake Show Tokyo），是现在亚洲范围内最专业的蛋糕博览会，其间最重要的活动是日本当地的包含多个项目的蛋糕竞赛，除了每年的日本国内累计7个项目的竞赛外，还有现场的“亚洲糕点大赛”，是现在亚洲范围内最专业的蛋糕博览会，也是亚洲烘焙大师们技能交流的一大舞台。王森学院作为日本东京大赛我国区选拔赛的主办方，经过在国内举行高标准的“我是主厨烘焙大师赛”来选拔高水平的专业技能选手，并全额出资资助将国内最优异的西点选手面向国际大赛的舞台。王森学院资深翻糖研制师韩磊，在2015年日本东京蛋糕大赛上取得了翻糖蛋糕工艺最高奖项联合会会长奖，一起王森学院引荐的别的四人：蔡培艺荣获翻糖工艺著作银奖、赵凯荣获巧克力工艺著作银奖、唐佳丽荣获翻糖工艺著作铜奖、张超荣获拉糖工艺著作铜奖。

  2017FIPGC国际甜点冰淇淋巧克力冠军杯将于10月21日至22日，在米兰国际会展中心举行。王森学院作为2017年FIPGC国际冠军杯我国区选拔赛的主办方，经过本年三月在上海举行的我国区选拔赛中终究决出了三名选手，他们别离是来自王森学院的资深翻糖研制师韩磊（糖霜造型&冰激凌项目），来自王森学院的资深巧克力工艺研制师王启路（巧克力造型&巧克力糖项目），来自上海西郊宾馆的资深糖艺师、一起也是2014年及2015年两届我是主厨烘焙大师赛大会会长奖得主张超（拉糖造型&甜品项目），并将于10月出征意大利米兰。

  FIPGC国际甜点、冰激凌、巧克力冠军杯是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举行的竞赛，大赛承受来自各个国家的选手报名，每两年举行一次。本年大赛的主题是“发现巧克力和咖啡的国际”，竞赛项目为：巧克力和夹馅巧克力造型、糖艺造型和现代蛋糕、糖霜造型和单份冰激凌甜点。

  由王森国际咖啡西点西餐学院、我国焙烤食物糖制品工业协会与豆果美食联合举行的“第二届DW国际家庭烘焙大赛”行将于2017年10月25日—10月27日在上海秋季烘焙展举行。本届大赛与上一年相比最大的一个亮点是，将有10个国家的选手参与本次大赛。虽然是一场家庭烘焙大赛，却装备了国际专业级评定阵型，本届大赛邀请了法国MOF甜品大师Roland Del Monte、米其林三星甜点主厨Jean-Michel Llorca、日本甜点大师中村勇、我国烘焙大师黎国雄、我国新加坡商会广东副会长李懿静。

  DW国际家庭烘焙大赛是以家庭烘焙爱好者为参赛目标的全国性赛事，旨在宣导健康烘焙理念、宏扬匠心精力，每年举行一次，本年大赛的竞赛项目是：裱花蛋糕、泡芙、下午茶。关于大赛中出现的潜力选手，王森学院将会从公益的视点将自有的国际一流名厨训练资源与超卓的家庭烘焙达人对接，使烘焙爱好人群也能取得专业化与国际化的教育辅导，然后推进烘焙西点技能在我国家庭的遍及度，让我国家庭烘焙人群了解正宗的烘焙西点常识，活跃带动我国烘焙西点职业的正规化与可继续化开展。